3月24日上午，昆明市四川乐山商会常务副会长赵洪生、张贵平，副会长杨弟平、王建立以及秘书处任运萍等有关同志，在执行会长万世章带领下，对常务副会长赵治强企业——香村老汉木桶鱼进行参观走访。这是昆明市四川乐山商会自3月份以来，开展分组全面走访会员单位的第五次集体参观走访活动。

       这家“木桶鱼”店是赵治强常务副会长旗下的主店，位于昆明市月牙塘公园南大门，地理位置绝佳，紧邻公园，交通方便，顾客可以欣赏到美丽的花园景色。

       走访人员走近餐馆，门头上方“木桶鱼”三个大字引人注目，下方悬挂的大红布标“热烈欢迎昆明市四川乐山商会领导莅临指导”几个大字映入眼帘，老板赵治强常务副会长满含笑容迎面走来，走访组人员个个顿时激动万分。简单的布标，真诚的笑容，蕴藏着赵治强同志对商会大家庭的热爱；对老乡、朋友的期盼和友情。

       临近中午，餐馆内已聚集着熙熙攘攘的就餐人群，客人们个个兴高采烈，仿佛在这热闹的气氛中找到了家的感觉。各种餐具摆放整齐，古朴的餐厅，香气四溢的美食扑面而来，同四处洋溢的笑声形成了一幅生动的画卷，使人倍感愉悦。

       大家在赵总的引领下，从一楼开始参观至三楼，每层格局大致相近，中间是走廊，两边餐桌都靠着窗户，一边的客人透过窗户可饱览月牙塘公园内绿树成荫、湖边的垂柳、湖心的小船和戏水的游客形成了美丽梦境；一边是紧靠城市别墅群的绿化带，鲜花锦蔟、绿草成茵，给客人带来美的享受。赵治强常务副会长边走边介绍，到了四楼，大家停下了脚步，被墙壁上整齐有序、精致的图片和详细的文字所吸引。这是“香村老汉木桶鱼”企业管理架构模块，企业文化和企业创史记载。昆明市“香村老汉木桶鱼”于2015年10月正式创建。那是在昆明市北市区一个简陋的铁皮棚里，赵治强总经理将大家喜好的美食鱼类菜品进行了千万次烹调制作改良研究，终于将独具特色的木桶鱼展示于众。谁料从开业之日起，铁皮棚内小餐馆热闹非凡，时时挤满了排队等食的顾客，大家被美食所吸引，火爆的生意使人应接不暇。不断有当地和千里之遥的客人慕名而来，加盟伙伴接踵而至，短短一年之内便有数十家加盟店崛起，家家生意火爆。

      “十年磨一锅”。一个干炼、热情低调的小伙子，在研究鱼火锅的岁月里，经受了多少次不为人知的失败和艰辛后，备受顾客喜爱的藤椒味鱼火锅就此诞生。木桶鱼的做法和吃法十分考究，烹制工具包括生态木桶和光洁的鹅卵石，吃鱼讲究火候到位。制作过程是将石头加热至280℃高温后，再把切成片的鱼倒入木桶内，以高温的石头和调制好的高汤调合，一道美食就此成功，煮熟的鱼片鲜嫩可口，鲜椒和藤椒十足的清香味使人食欲大开。

       开拓创新，励精图治。目前公司规模和管理水平日新月异，节节攀高，现有5家具规模上档次的直营店和38家加盟店。他说：美食是人类生活中不可缺少的一部分，有助于满足我们的胃口，也能让我们的生活充实而更有趣。尽管每个人口味各异，但多数都重视美食，并且视它为一种亲朋好友会聚的礼仪，它暗含着许多文化传统和历史。当好美食的制造者和传播者，也是为人类做贡献。2023年7月，他经过长时间考查、论证，又把云南独具特色，倍受欢迎的酸菜牛肉火锅引入成都市场，深受浪漫好吃的成都人喜爱，半年来，酸菜牛肉火锅在成都火爆登场。在交流中，赵治强常务副会长多次提到：没有老乡朋友的鼓励帮助，也没有今天的成功，也正是他重情重义，浓重的家乡情怀成就了他今天的事业。他表示，乐山商会是大家信赖的平台，目前餐饮市场竞争十分激烈，希望大家要借助平台优势，共同划策，联手竞争。而且愿意把多年来积累的餐饮经验和研制成果与商会同仁一起分享，带动大家共同发展，让乐山餐饮这颗明珠在巴蜀大地和彩云之南闪闪发光。